茶艺兴趣班

一、培训目标

　　通过本职业的培训，使学员能基本了解茶叶的基础知识和中国茶文化的基础知识；能基本进行茶叶的选择与保管；在掌握茶艺基本知识的基础上，能科学地泡茶和品茶。

二、模块设置与培训要求

该职业等级主要设置以下模块：

模块1　　模块名称：茶叶基础知识

　　通过本模块学习，使学员了解茶叶的起源与历史、茶的种类；了解我国茶叶产地分布情况及其在我国国民经济中的地位；了解中国茶对世界茶叶生产发展所起的作用。

模块2　　模块名称：中国茶文化基础知识

　　通过本模块学习，使学员了解中国茶文化的概念、茶道的概念；初步认识中国茶文化、茶道的内涵、特点。

模块3　　模块名称：泡茶用水、六大类茶初识知识

　　通过本模块的学习，使学员了解茶与水的关系，泡茶用水的要求，以及六大类茶的初识。

模块4　　模块名称：泡茶与品茶

　　通过本模块的学习，使学员掌握茶的科学冲泡方法和品饮方法，以达到茶在色、香、味等方面最完美的体现。

模块5　　模块名称： 茶艺表演

　　通过本模块的学习，使学员基本了解茶艺构成的基本要素；较好地运用多种艺术手段，科学而艺术地泡好茶，并给人以美的享受。

三、模块课时分配表

四、班级类型及培训时间：

　　脱产班每期六天（连续）、双休日班每期四个双休日、平时班每周二、四（连续三周），也可根据各单位具体要求办班。

　　收费标准：520元/人（含培训、教材、实操费）

茶艺师（初级）培训

一、说明

1．该培训计划主要根据茶艺师（五级）职业标准制订。它是贯彻茶艺师（五级）能力导向的主要体现，也是培训内容的设置原则。

2．该培训计划在遵照国家茶艺师（五级）职业标准的同时，加入部分具有本地特色的知识、技能内容。

二、培训目标

通过本职业（五级）的培训，使学员在专业知识上，能基本了解茶叶的基础知识和中国茶文化的基础知识；能基本进行茶叶的选择与保管；在掌握茶艺基本知识的基础上，能科学地泡茶和品茶，并掌握茶馆的基本服务技能。

三、模块设置与培训要求

该职业等级主要设置以下模块：

模块1　　模块名称：茶叶基础知识

　　通过本模块学习，使学员了解茶叶的起源与历史；了解我国茶叶产地分布情况及其在我国国民经济中的地位；了解中国茶对世界茶叶生产发展所起的作用。

模块2　　模块名称：中国茶文化基础知识

　　通过本模块学习，使学员了解中国茶文化的形成与发展；初步认识中国茶文化的内涵、特点以及茶与文学、艺术的关系。

模块3　　模块名称：茶叶选择与保管知识

　　通过本模块学习，使学员了解名优茶的品质特征和一般审评方法；掌握春、夏、秋茶及新茶、陈茶、劣质茶、假茶的鉴别知识和技能；了解茶叶贮藏、保管知识和技能。

模块4　　模块名称：茶艺知识

　　通过本模块的学习，使学员了解茶艺的基本含义和特征以及茶技、茶道的关系，以便准确地把握茶艺的各种表现形式。

模块5　　模块名称：泡茶与品茶

　　通过本模块的学习，使学员掌握茶的科学冲泡方法和品饮方法，以达到茶在色、香、味等方面最完美的体现。

模块6　　模块名称： 茶艺表演

　　通过本模块的学习，使学员基本了解茶艺构成的基本要素；较好地运用多种艺术手段，科学而艺术地泡好茶，并给人以美的享受。

模块7　　模块名称：茶馆服务

　　通过本模块的学习，使学员掌握茶馆的服务技能；了解茶馆的接待礼仪并进行规范的服务。

四、模块课时分配表

五、收费标准

　　收费标准：690元/人（含培训、教材、实操费）

茶艺师（中级）培训

一、培训目标

　　通过培训，使学员完全达到《茶艺师技术等级标准》中对中级茶艺师的技能要求和专业知识理论要求，并为学员进一步学习高级茶艺师技能、专业知识理论奠定基础。

二、培训模块设置与培训要求

模块1　　茶艺基础知识、茶叶鉴别

　　通过本模块学习，使学员了解茶艺的基础知识。熟悉茶叶的品质特征；学会茶叶审评的方法，能对常见种类的茶叶进行审评；学会以感官识别不同类别的茶叶。初步了解茶叶的营养与药用成份。

模块2　　茶文化知识

　　了解中国茶文化发展各个历史时期的特色；了解贵州茶文化、茶事发展沿革及特色；重点掌握中国茶道艺术文化内涵及人文特征。了解国外的茶事、茶道及人文特征。熟悉我国各时期各种样式的茶文化艺术代表作。

模块3　　茶艺技能

　　掌握品茗场所的选址及内外环境要求，茶器具的选择、配量原理与方法，掌握代表性茶品冲泡技艺及泡饮辨析，调合茶的设计及配制原理与方法；学会设计、组织茶会。

模块4　　茶艺服务业经营管理

　　掌握茶艺从业人员的礼仪要求及个人素质修养要求；了解茶艺服务规律、规范、管理及有关经营法规；适量掌握茶艺常用英语。

三、模块与课时分配

四、收费标准

　　收费标准：890元/人（含培训、教材、实操费）